Fóliové dortové pánvejsou jednorázové formy na{0}}použití speciálně navržené pro pečení a předkládání jednotlivých zákusků, dortů, koláčů a jiných dezertů. Tyto pánve jsou základem profesionálních pekáren, kaváren, cateringových služeb a domácích kuchyní. Jejich primární výhoda spočívá v jejich pohodlí: umožňují pekařům péct, chladit a podávat produkty ve stejné nádobě, což eliminuje potřebu mytí a snižuje náklady na pracovní sílu. Jsou navrženy tak, aby byly stohovatelné pro efektivní skladování, a nabízejí hygienické a nákladově{4}}efektivní řešení pro velkoobjemové-pečení.

Materiál je vybírán pro své tepelné vlastnosti, potravinovou nezávadnost a tvarovatelnost.

Primární materiál: Potravinářská-hliníková fólie(Slitiny 8011, 3003 nebo 8006). Tento materiál je lehký, ale pevný, bez zápachu a -netoxický a zajišťuje bezpečnost potravin.

Možnosti povrchu:

• Hladké/Nepotažené:Vhodné pro většinu pečiva.

• Lakované/potažené:Pro specifické aplikace zahrnující kyselé nebo zásadité přísady (jako jsou některé druhy ovoce) lze použít potravinářský-lak (dostupný v barvách, jako je zlatá nebo bílá), aby se zabránilo jakékoli potenciální reakci a zvýšila se odolnost proti korozi.

Tloušťka materiálu:Obvykle se pohybuje od80 až 120 mikronů(přibližně 0,08 mm až 0,12 mm) pro standardní dortové formy, které poskytují dostatečnou tuhost, aby udržely těsto nebo kůrku, aniž by se srazily.

Výrobní proces se zaměřuje na přesnost a konzistenci, aby bylo zajištěno, že každá pánev funguje stejně.

Příprava surovin:Hliníkové ingoty jsou válcovány do tenkých fóliových svitků jednotného rozměru prostřednictvím procesů, jako je válcování za tepla, válcování za studena a žíhání, aby se dosáhlo požadovaného měkkého (O-temperování) stavu pro tváření.

Lisování/tvarování:Fólie je přiváděna do vysokorychlostních{0}}mechanických lisů, kde se precizně děrují za studena-a vytahují materiál do konkrétního tvaru pánve (kulatý, srdčitý, -atd.). Tato procesní práce-ztvrdne materiál v rozích a na hranách a přidá strukturální pevnost.

Dokončení hran:Okraje jsou válcované nebo vyhlazené během procesu lisování, aby se vytvořily pevné, hladké okraje. To zabraňuje tomu, aby pánev pořezávala ruce uživatelů, a zajišťuje, že tekutina koláče nevyteče během plnění a přepravy.

Volitelná aplikace nátěru:Pokud je vyžadována lakovaná povrchová úprava, před vytvořením fólie se nanese potravinářský-nátěr pomocí procesu nanášení válečkem.